猴头菇(学名：Hericium erinaceus)，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。
猴头菇的家常做法
肚片炒猴头菇
【原料】：干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。
【制法】：将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，入沸水锅氽去苦味，捞出控干水;熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。
【功效】： 助消化，补虚损，健脾胃。
猴头菇的功效与作用
功效：
科学家实验得出，猴头菇内包含的营养元素非常的多。猴头菇的热量有13大卡，食用后不仅不会发胖，而且还能起到减肥的功效。猴头菇内的蛋白质与维生素E、维生素C的含量是多的，这两种营养元素可以促进女性的生长发育，皮肤会变好，身材与此同时也会更加窈窕。
作用：
1、猴头菇的味道比较甘甜，多食用猴头菇对五脏都是有好处的，而且可以强健体胃，身体虚弱的人食用猴头菇们，可以起到补虚的作用。
2、预防癌症方面，猴头菇也是出类拔萃的，这种食疗效果也是的，常食用猴头菇的人，身体大多都非常的强壮。
3、男人食用猴头菇还可以起到益肾补精的作用。
猴头菇多少钱一斤
宝丰源 猴头菇 东北野生猴头菇 71元一斤
[卓仁晟]猴头菇 东北 野生 53元一斤
半拉山 猴头菇 东北野生 68元一斤
猴头菇怎么吃治胃病
1、洗净猴头菇，先用清水浸泡30分钟以上，再煮或蒸，效果更好。
2、蒸煮好的猴头菇，还要用水泡发，中间要换几次水，每次换水，都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味。
3、猴头菇泡发好以后，可以用多种方法烹饪，可以炖汤，也可以清炒等。猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片。
猴头菇也被叫做是猴头菌，之所以有这样的名称，是因为其外形非常的像猴头。猴头菇属于中国传统的名贵菜肴之一，不仅肉嫩味香，而且还鲜美可口。有着山珍猴头，海味鱼翅的美称。猴头菇属于齿菌科中的菌类，表面长有毛茸状的肉刺，一般长约1到3厘米，猴头菇的实体圆而厚，新鲜的时候是白色的，等至变干之后是呈浅黄色或者是浅褐色，在猴头菇的基部狭窄而略有短柄，而上部则膨大，看上去就像是金丝猴头。