随着生活水平的提高，现在的人对吃喝都比较讲究。尤其是炖汤，炖多久，火候还有选择的炖汤锅的选择也很讲究，那么你知道炖汤用什么锅好呢?炖汤锅哪个牌子好呢?一起去看看吧。
炖汤用什么锅好
1、瓦罐
在南方，煲汤以使用瓦罐居多，因为瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土，经过高温烧制而成，通气性、依附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煲汤时，瓦罐可均衡而持久地把外界热量传递给内部材料，使汤的滋味更加鲜醇、食材更易酥烂。
2、焖烧锅 焖烧锅煲汤的风味比沙锅略差，其内锅可直接放在煤气炉上烹调，操作十分简便。
3、砂锅
煲汤时还可选择质地细腻、内壁洁白的沙锅，切莫使用劣质砂锅，因为劣质沙锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。
新买的砂锅应先用洗米水浸泡一个晚上，让淀粉物质渗入沙锅的孔隙中，使其毛细孔更为紧密。沙锅不能空烧，在将沙锅放上炉子前，一定要先放八要煮的材料，同时必须先用小火烹调，等锅内的汤汁煮开后再转成中大火。如果在烹制过程中需加水，应加入温水，因为冷水与锅内汤汁温度相差过大会导致砂锅炸裂。
炖汤锅哪个牌子好
苏泊尔品牌 苏泊尔品牌旗下的一款型号为TB25A1的炖汤锅，价格为240元。这是一款非常养生的陶瓷炖汤锅。这一品牌的炖汤锅采用了进品矿 石以及高耐热的科学原料制作而成，层层过滤，从而与耐温环保材料得到完美的结合。多气孔的结构特性可以使用食物营养更丰富，口感更美味。厚实的锅壁，高效的储存热能，从而形成的回温效应能够使得食物充分吸收汤汁香料，肉质更酥糯。
陶煲王品牌 陶煲王品牌旗下的一款型号为TB-X的炖汤锅，价格为60元。产品采用了耐热的陶瓷制作而成，不仅耐高温，而且不含有有害物质，使用起来更健康长久。对于炖汤锅的表而则采用了釉面工艺，不仅光泽均匀，而且有很好的抗酸碱性与防腐蚀性，即使长期使用，也不易变色、发黄。炖汤锅的里面不粘附食物，而且易于清洗打理。既可以在煤气上也可以在微波炉中使用，非常的方便。球型的锅肚设计，能够很好的让热量在锅肚内循环，从而充分利用热能，达到节能的效果。