煎茶这个词原先是表示一个制作食用茶的一道工序，即用水煮采集的嫩茶叶。茶东渡日本以后，蒸汽杀青技术在中国基本被淘汰了。炒青技术在中国煎茶生产中得以大行其道，所以煎茶这个词在中国也变得比较陌生起来。后来煎茶就逐渐被用来指代一个茶的品种了，即通过蒸汽杀青工艺而制的的煎茶。
煎茶怎么喝
先将茶杯里倒入8分满的开水，让它稍稍冷却一下{基本上在70°至90°之间}然后将茶叶放入茶壶{5人份约为10克};接着将冷却下来的热水倒入茶壶，等待1分钟左右;倒茶水时，应注意分量的均等{2人以上的场合}浓淡一致，直到一滴为止。煎茶的饮用温度是50°至65°左右。
煎茶的功效
1.抗致癌：
有助于预防和抗癌 茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
2.防辐射：
有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
3.抗病毒菌：
有助于抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
4.美容护肤：
有助于美容护肤 茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
煎茶价格
罐装煎茶
罐装多为100-130元/100g，除了日常的饮用，还可以送给关系好的朋友。煎茶的一个很大的优点是可以用来搭配食物非常广泛，无论是油腻还是清淡的食物，甚至是水果等都很合适。在和朋友吃完饭后，不管刚刚吃了什么，喝一口煎茶口腔都会很舒服，可以和三五好友一起分享。
礼盒装煎茶
礼盒装煎茶价格相对较高，多为200-300元/100g，很适合拿来孝敬长辈，同时煎茶具有防癌的作用，对长辈的身体也十分有益。茶香质朴、清淡典雅，长辈对这种茶叶的接受度也很高。