主题餐饮营造的形式主要有：
1异域风情主题
这类餐厅在主题营造和设置上，以某一或地区独有的风土人情、民风民俗为主题。例如故乡屋韩国料理、西质湾越南菜馆、一升瓶日本食艺餐厅、蕉叶坞等无不是从异域特点出发，寻求其餐饮文化卖点。
2怀旧复古主题
这类餐厅多以历史上的某一时期作为主题吸引物，通过再现当时生活的场景或片段，勾起人们对往昔岁月的追忆。例如，野味村餐厅时代特色鲜明，餐厅内悬挂着当年老三届上山下乡的物品，来这里用餐的多数为当年的“知青”，一盘窝窝头、一碗棒子面粥、一盏煤油灯，使他们仿佛又回到了那蹉跎岁月。
3本土文化主题
其主题来源于本区文化，注重传达原汁原味的传统文化信息。如有“苗寨酒楼”，将苗族歌舞抛绣球等节目贯穿在用餐之中，既满足了人们的游戏天性，更演绎出一段顾客参与的男女恋歌舞台剧，使酒楼与顾客的心理距离越来越近。
4农家风味主题
此类餐厅主要以有田园气息的农家生活为主题进行环境布置和乡式制作。例如乡下仔农家风味菜馆，菜肴原料出自于郊外田园的物产，因物造菜，顺应自然，一切都“带着泥土的芳香”。
5音乐主题
餐厅以古典音乐、流行音乐、民族音乐、爵士乐等多种音乐体裁为主题。例如表现歌剧主题的某餐馆，在墙上装饰有200幅歌剧招贴画和100种磁带与唱片是其主要特征，在接待处四周则陈列着歌剧演唱家的唱片，餐馆充满了歌剧氛围。
6影视主题
餐厅通过环境、装饰、食品再现不同、不同地区、不同时代、不同风格的影视作品，集餐饮与影视作品于一身。例如星语西餐厅，以电影海报作为主要的装饰品，书柜里收满电影书籍，菜品以电影名字命名，吸引了大批电影爱好者。
7电脑科技主题
该类餐厅主要借助电脑科技为客人提供更便捷的服务和更丰富的信息。例如广州首家PDA点菜科技餐厅—彩膳工房主题餐厅，客人到了餐厅以后，只要轻轻按动计算机键盘，计算机屏幕上即可显示出菜肴的品种、价格等信息。
8读书主题
此类餐厅意在通过满室的书香，配上服务人员文雅的装扮、洒脱的举止，营造出一种清新雅致的就餐氛围，体现以高雅人文艺术为基础的饮食与文化的完美结合，以满足消费者日益扩大的精神需求。